Viscograph-E電子型粘度儀樣品在旋轉的樣品缽內，在受控的條件下加熱升溫，然后冷卻降溫，易于操作的視窗軟件配合儀器內置的自優化溫度控制器，可以對任何形狀的溫度曲線進行編程和 貯存，溫度升、降速度0.5...3°C/分鐘。測力探頭伸入測試樣品缽中，在測量品的粘度的作用下產生偏轉，偏轉量的大小對應于力矩的大小，測量偏轉量 就得到了力矩值。